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椰子汁為棕櫚科植物椰樹(shù)的果實(shí)椰果的抽取汁液。汁清如水，且相當清甜、晶瑩透亮，清涼解渴。一個(gè)好椰子，大約有兩玻璃杯的水，內含兩湯匙糖，以及蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質(zhì)，是營(yíng)養豐富的飲料。另外椰子汁清如水、味甘甜，晶瑩透亮，是好的清涼解渴之品。椰汁和椰肉都含有豐富的營(yíng)養素。椰汁清如水甜如蜜，飲之甘甜可口。在炎熱的夏季，椰汁有很好的清涼消暑、止渴的功效。
椰子食用注意事項：
1、哪些人群適宜食用椰子肉
母嬰，兒童青少年，老人，職業(yè)人群，更年期婦女適宜吃椰子肉。
2、哪些人群不適宜食用椰子肉
哮喘，脂肪肝，肝硬化，高血壓，糖尿病哪些體質(zhì)的人不適宜食用椰子肉。
3、濕熱體質(zhì)食用禁忌
體內熱盛的人不宜常吃椰子肉；同時(shí)病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者也應忌食。
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